Trois mots, une même fleur — ou presque.
Bissap, hibiscus, karkadé : ces appellations reviennent souvent, parfois de façon interchangeable. Elles ne désignent pourtant pas tout à fait la même chose. Voici de quoi y voir clair, simplement.
Qu'est-ce que l'Hibiscus Sabdariffa ?
L'Hibiscus Sabdariffa est une espèce d'hibiscus dont on utilise les calices — les enveloppes charnues qui entourent la fleur — une fois séchés. Ce sont ces calices, souvent appelés fleurs d'hibiscus séchées, qui donnent à l'infusion sa couleur rouge profond et son goût acidulé.
Le mot « hibiscus », employé seul, reste très large : il recouvre aussi des variétés purement ornementales, qui ne se consomment pas.
Qu'appelle-t-on bissap ?
Le bissap désigne la boisson préparée à partir des calices d'Hibiscus Sabdariffa. C'est l'appellation courante dans plusieurs pays d'Afrique de l'Ouest, où elle se prépare et se partage aussi bien chaude que bien fraîche.
Le mot désigne donc une préparation, pas une plante différente.
Et le karkadé ?
Karkadé est une autre appellation traditionnelle de cette même boisson, utilisée notamment dans d'autres régions. Là encore, la plante de départ reste l'Hibiscus Sabdariffa.
Bissap, hibiscus et karkadé : est-ce la même chose ?
| Terme | Ce qu'il désigne |
|---|---|
| Hibiscus | Nom courant très large, qui recouvre de nombreuses espèces ornementales ou alimentaires. |
| Hibiscus Sabdariffa | L'espèce dont les calices séchés sont utilisés pour préparer la boisson. |
| Bissap | Appellation courante de la boisson dans plusieurs pays d'Afrique de l'Ouest. |
| Karkadé | Autre appellation traditionnelle de cette boisson, employée notamment dans d'autres régions. |
En résumé : une même plante, plusieurs façons de nommer la boisson qu'on en tire.
Fleurs entières ou poudre : que choisir pour une infusion ?
Chez ADV Bien-Être, nous proposons des fleurs entières séchées. Ce choix tient d'abord à l'expérience : on voit les calices, on les dose à vue, on observe la couleur monter dans l'eau.
La poudre, de son côté, se dissout plus vite et convient à d'autres usages. Les deux formats permettent de préparer une boisson : c'est une question de préférence et de rituel.
Comment préparer les fleurs d'Hibiscus ?
Quelques minutes suffisent : une quantité de fleurs, de l'eau, un temps d'infusion, un filtrage. La préparation se prête aussi bien au chaud qu'au froid.
Précautions
Une infusion de plantes ne se substitue pas à une alimentation variée et équilibrée ni à un mode de vie sain. En cas de grossesse, d'allaitement, de traitement médical ou de situation particulière, demandez conseil à un professionnel de santé.